内容摘要：分享椒丝鱿鱼卷的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺食材明细鱿鱼1条甜红椒1/4个香葱适量生抽适量料酒适量盐适量橄榄油适量椒丝鱿鱼卷的做法详细步骤第1步准备的部分材料。甜红

分享椒丝鱿鱼卷的椒丝卷做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺

食材明细

• 鱿鱼1条
• 甜红椒1/4个
• 香葱适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 橄榄油适量

椒丝鱿鱼卷的做法详细步骤第1步
准备的部分材料。甜红椒只用1/4个。鱿鱼
鱿鱼去除面上那层筋膜以及其它杂质后洗净。椒丝卷鱿鱼须要保留，鱿鱼这个很好吃呢。椒丝卷处理干净的鱿鱼鱿鱼斜刀法切十字花，甜红椒切丝，椒丝卷葱切段，鱿鱼姜切细丝。椒丝卷第2步
锅里烧水，鱿鱼水沸腾之后放切好的椒丝卷鱿鱼，焯一下水，鱿鱼立即倒入滤筛里滤干。椒丝卷这个步骤要特别交待一下，鱿鱼焯水的椒丝卷时间非常短，比凉拌土豆丝的时间还要短，基本上是鱿鱼一下锅，筷子稍微滑撒定型，立即就可以出锅了。所以请原谅，我没有拍摄鱿鱼焯水时的状态，因为时间不允许。
鱿鱼焯完水时的模样，由此可以间接观察到杨大厨的好刀功。【调皮】第3步
不用等待鱿鱼冷却，另锅快速烧油，油温八成热时下姜丝、红椒丝翻炒几下。此菜全程大火。
下鱿鱼，同样快速翻炒，快速烹入料酒、生抽和盐，最后撒葱段，快速起锅装盘。此菜关键的关键，就在各种“快速”，否则炒出来的鱿鱼就会老，各位千万要注意哦。第4步
漂亮的椒丝鱿鱼卷。很有食欲的对不对？简单的做法，大家可以试一试。
椒丝鱿鱼卷的营养分析

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